2022年4月24日，地點：興大附農。2.5小時（快速設計+估價+施工）造園實作作品。

2022年1月6日，地點：系館。基本設計是景觀設計的準備課程，於期末進行學生作品總評，驗收學習成果。

2021年10月4-11日，地點：系館。本系36屆（2021畢）大四畢業設計展因疫情影響，除辦理線上畢展外，並於新學期開始於系館展出畢業作品。。

2020年5月23~31日，地點：系館。本次因疫情影響，故於系館舉辦。藉由畢業設計，檢驗東海景觀系學生對於理論、知識應用、實務操作之成熟度，發揮社會影響力與實踐自我學習之精神。畢業展覽不僅是對於學生自我成果檢視與整體展現之最佳機會，更是增加「景觀」專業領域的交流平台。

2020年5月23日，植栽設計實作課程-大二學生​於丙級造園景觀技能檢定場工程實作練習

2020年4月20日，本系每年舉辦擂台賽，目的為搭建一個讓學生與公司的對接平台。協助大三與碩一生找實習工作，與協助大四、碩二或系友找正職工作。

2019年11月3-4日，主題：共融遊戲場，地點：台北大安森林公園、中山美術公園共融遊戲場

2019年11月7日，大二植栽設計暨大一景觀植物學-校外教學，地點：台南